Por meio do programa Rota Rural, a Agência de Desenvolvimento Agrário e Extensão Rural (Agraer) oferece qualificação para produtores dos setores de Agro Horti e Queijaria, em Coronel Sapucaia. As aulas, que começaram hoje (17) e estendem-se até quinta-feira (19), das 9h às 16h, serão realizadas nas instalações da Agraer, localizadas à Rua Rachid Saldanha Derzi.
O curso de Agro Horti será voltado para produtores que desejam agregar valor às hortaliças. Nesta terça-feira (17), serão abordadas boas práticas na colheita e pós-colheita, além da fabricação de geleias e doces em barra, técnicas de conservação e embalagens. Na quarta-feira (18), serão abordados a fabricação de compotas e legumes processados, criação de identidade de produto e informações sobre rotulagem. Na quinta-feira (19), os temas incluirão a produção de molho de tomate, sal de ervas, regularização de produção e dicas de comercialização.
Ao setor de Queijaria, o curso destina-se a produtores de leite e cobre a produção de queijos artesanais. Nesta terça-feira (17), serão discutidos a produção de queijos parmesão e ricota, além de técnicas de conservação e embalagem. A quarta-feira (18) focará na fabricação de queijos muçarela e provolone, criação de identidade de produto e orientações sobre rotulagem. Na quinta-feira (19), o foco será na produção de queijos minas frescal e coalho, informações sobre o Sistema de Inspeção Municipal (SIM) e estratégias de comercialização.
A iniciativa tem o apoio do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresa (SEBRAE), do Governo do Estado e da Prefeitura Municipal.
