Redação
Para fornecer qualificação aos produtores locais nos setores de Agro Horti e Queijaria, a Agência de Desenvolvimento Agrário e Extensão Rural (Agraer) promoverá o programa “Rota Rural” em Coronel Sapucaia. O evento, que contará com capacitações sem custos, será realizado de 17 a 19 de setembro de 2024, das 9h às 16h, nas instalações da Agraer, na Rua Rachid Saldanha Derzi.
O curso de Agro Horti será voltado para produtores que desejam agregar valor às hortaliças. No dia 17, serão abordadas boas práticas na colheita e pós-colheita, além da fabricação de geleias e doces em barra, técnicas de conservação e embalagens. No dia 18, serão abordados a fabricação de compotas e legumes processados, criação de identidade de produto e informações sobre rotulagem. No dia 19, os temas incluirão a produção de molho de tomate, sal de ervas, regularização de produção e dicas de comercialização.
Ao setor de Queijaria, o curso destina-se a produtores de leite e cobre a produção de queijos artesanais. No dia 17, serão discutidos a produção de queijos parmesão e ricota, além de técnicas de conservação e embalagem. O dia 18 focará na fabricação de queijos muçarela e provolone, criação de identidade de produto e orientações sobre rotulagem. No dia 19, o foco será na produção de queijos minas frescal e coalho, informações sobre o Sistema de Inspeção Municipal (SIM) e estratégias de comercialização.
Com vagas limitadas, os interessados devem se inscrever na Agraer de Coronel Sapucaia para garantir a participação. A iniciativa tem o apoio do Serviço de Apoio às Micro e Pequenas Empresa (SEBRAE), do Governo do Estado e da Prefeitura Municipal.
